ਕੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਕੇਤਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ?

ਵਾਈਨ ਵਰਲਡ ਵਿਚ, ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮੁੱਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਗਲਤ ਸਮਝਦੇ ਹਨ. "ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ 14.5 ਡਿਗਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਚੰਗੀ ਹੈ!" ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਿਆਨ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ? ਉੱਚੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਹਨ? ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਸੰਬੰਧ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਲਕੋਹਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ. ਨਸ਼ਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਸ਼ਰਾਬ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਅਤੇ ਪੱਲ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਲਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਵਾਈਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਰੀਨ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਹ ਵਾਈਨ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਰਮ ਗਰਮ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਜਿੰਨੀ ਸਾਂਖੀ, ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਫੁੱਲਰ ਬਾਡੀ ਉੱਚ ਪਰਿਪੱਕ. ਗਲੋਬਲ ਮਾਹੌਲ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਜਿੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਪੂਰ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਨਾ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਅਕਸਰ ਤਾਲੂ ਤੇ ਕੋਝਾ ਜਲਣ ਦੀ ਸਨਸਨੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨੁਕਸਾਨ
ਤਾਈਵਾਨ ਵਾਈਨ ਲਿਨ ਯੂਸਨ ਨੇ ਇਕ ਵਾਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਵਜਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਵੇਰਵੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਭਾਰੀ ਟੈਨਿਨਸ ਜਾਂ ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨਾਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਬਣਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਬਣਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਖੋਲ੍ਹੋ.
ਬੇਸ਼ਕ, ਉੱਚੀ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇਸਦੇ ਲਾਭ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਚੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨਜ਼ ਪਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੋਈ ਵੀ ਤ੍ਰੋਮਾਸ ਨੂੰ ਹਾਵੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁਸਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਖ਼ਾਸਕਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ ਵਾਈਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੇਸ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੌਸਮ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਾਈਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਿਰਾਵਟ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਗਈ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸੰਤੁਲਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਸ਼ਰਾਬ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦਾ ਇੱਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਸੂਚਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਵਾਈਨ
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਾਈਨ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਮੈਨੇਸਿਸ ਰੌਬਿਨਸਨ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਬਾਰੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਹੈ:
ਕਿਲ੍ਹੇਡ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸ਼ਰਾਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ. ਸੇਲਫਾਈਡ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਕਾਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿਚ ਮਰਨ ਵਾਦੀ ਵਿਚ ਅਮੀਰੀ, ਐਰਮੋਨੇਜ ਅਤੇ Châtefandel, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜ਼ਿਨਫੈਂਡਲ ਵਿਚ ਅਮਰਤੇਜ ਅਤੇ Chânfandel, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਪੈਨ੍ਸ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਅਮਰੋਨ ਅਤੇ Châteauneuf ਡੋਜੇ ਵਿੱਚ ਅਮਰੋਨ ਸਮੇਤ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹਨ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੈਰੇਫੋਰਨੀਆ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਤੋਂ ਸਾਈਰਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੀਰਾਹ.
ਵਧੀਆ ਚਿੱਟੇ ਬਰਗੰਡੀ ਵਾਈਨ, Suternes, ਅਤੇ ਖ਼ਾਸਕਰ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਚਾਰ ਡਾਲਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਰੇ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਉੱਚੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਕੁਝ ਵਾਈਨਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਰਮਨ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਰੋਸ਼ਨੀ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 8% ਸ਼ਰਾਬ ਹਨ. ਜਰਮਨੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਨੇਕ ਸੜਨ ਵਾਲੀ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਰੀਨ ਦੀ ਵੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਬਣਨ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਰਮਨ ਵਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਚੰਗੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੀ ਹੈ?
ਇਸ ਲਈ, ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਜੋ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਐਸਿਡਿਟੀ, ਮਿਠਾਸ, ਅਮੀਨੀ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਤੈਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੰਗੀ ਬੋਤਲ ਲਈ ਇਕਰਿਚਤਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਕੁਝ ਸੱਚੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਿਯਮ ਹਨ, ਉੱਨੀ ਉੱਨਤ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗਤਾ ਹਨ ਜੋ ਤਾਲੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁਲਬਲੇਸ, ਮਿਠਆਈ ਦੀਆਂ ਤੰਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਵਾਈਨ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਧਾਰਨਾ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਗਲੀ ਵਾਰ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਚੰਗੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਟਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਗਟਾਖ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਮੈਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਫ਼ਸਲ ਦੇਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਕਦੇ ਸਹਿਮਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਕ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਨੂੰ ਇਕੋ ਤੱਤ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.