ਬਸੰਤ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਬਿਊਰੋ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਪਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!

ਬਸੰਤ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਕੁਝ ਬੋਤਲਾਂ ਲਿਆਓ, ਆਪਣਾ ਦਿਲ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦੁੱਖਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੋ।

ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਵਾਈਨ ਬਿਊਰੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਹੁਨਰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਵਾਈਨ ਕਲਚਰ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਣ ਵੱਲ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ? ਵਾਈਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਆਸਣ ਕੀ ਹੈ?

ਚੀਨੀ ਨਵਾਂ ਸਾਲ ਜਲਦੀ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਲਦੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ ਸਿੱਖੋ ਜਿਸ ਵੱਲ ਵਾਈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!

ਬੋਤਲ ਦੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨੈਪਕਿਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਦੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ. (ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਰਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)

ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੋਮਲੀਅਰ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਵਾਈਨ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਮੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਜੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਾਰ੍ਕ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਲਕ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸਵਾਦ ਲਵੇ ਕਿ ਕੀ ਕਾਰਕ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਸਵਾਦ ਸ਼ੁੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੋਤਲ ਬਦਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

1. ਭਾਰੀ ਵਾਈਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਕੇ ਵਾਈਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;

2. ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ;

3. ਛੋਟੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;

4. ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਟੋਸਟਿੰਗ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ਰਾਬ ਪਿਲਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁੱਖ ਮਹਿਮਾਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੋਰ ਮਹਿਮਾਨ। ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਮਹਿਮਾਨ ਦੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਲਈ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਦਾਅਵਤ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਵਸਤੂਆਂ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾਉਣ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਵੀ ਲਚਕਦਾਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਆਦਰ ਦਾ ਮਹਿਮਾਨ ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁਰਸ਼ ਮਹਿਮਾਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਔਰਤ ਮਹਿਮਾਨ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਹਿਮਾਨ ਲਈ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਦਾ ਆਦਰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਲਈ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਪਾਓ।

ਜੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਨਰ ਦੀ ਮਹਿਲਾ ਮਹਿਮਾਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਨਮਾਨ ਦੇ ਪੁਰਸ਼ ਮਹਿਮਾਨ।

ਬੋਤਲ ਦੇ ਹੇਠਲੇ 1/3 ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਫੜੋ। ਇੱਕ ਹੱਥ ਪਿੱਠ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਿਅਕਤੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, 1/2 ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਮੋੜੋ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਦਾ ਮੂੰਹ ਪੂੰਝੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੋਣ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸੱਜੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਗਲਾਸ ਦੀ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵਾਈਨ ਦਾ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੋਤਲ ਦੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਘੇਰਾ ਮੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਝੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬੋਤਲ ਦੇ ਮੂੰਹ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ 1/3 ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਚੌੜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ;
ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦਾ 2/3 ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ;
ਜਦੋਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 1/3 ਤੱਕ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਝੱਗ ਘੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 70% ਭਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.

ਚੀਨੀ ਰਿਵਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ "ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਅੱਠ ਵਾਈਨ ਹਨ", ਜੋ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅਭਿਆਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੀ ਗਈ ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਟਪਕਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਅਭਿਆਸ ਹੈ ਜੋ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟਪਕਣ ਜਾਂ ਲੀਕ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵਾਈਨ ਪਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਲੇਬਲ ਸਿਰਫ਼ ਕਲਾ ਦੇ ਕੰਮ ਹਨ. ਵਾਈਨ ਦੇ "ਵਹਿਣ ਵਾਲੇ" ਵਾਈਨ ਲੇਬਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਲੇਬਲ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੁਰਾਣੀ ਵਾਈਨ (8-10 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਲਈ, ਬੋਤਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਭਾਵੇਂ ਵਾਈਨ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਵੇ, ਉੱਥੇ ਬਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਵਾਈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅੰਤ ਤੱਕ ਡੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੋਤਲ ਦੇ ਮੋਢੇ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਖਰੀ ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰਨਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।