ਕੌੜੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਨਫ਼ਰਤ ਹੈ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਟੈਨਿਨ ਵਾਈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ!

ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨਾ, ਪਰ ਟੈਨਿਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨਾ ਹੋਣਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸੰਵੇਦਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਚਾਹ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ ਕੀ ਕਰੀਏ? ਅਜੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੇਮੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਘੱਟ ਟੈਨਿਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਟੈਨਿਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉੱਚ-ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਟੈਨਿਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਯੋਗਤਾ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਵਿੰਟੇਜ ਵਿੱਚ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ 10 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਠੀਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਬੁਢਾਪਾ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਟੈਨਿਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਮੁੱਚਾ ਸਵਾਦ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਟੈਨਿਨ, ਬਿਹਤਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ, ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਸਖਤ ਦਿਖਾਈ ਨਾ ਦੇਵੇ।

ਕਿਉਂਕਿ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਛਿੱਲ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟੈਨਿਨ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਛਿੱਲ ਜਿੰਨੀ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਘੱਟ ਟੈਨਿਨ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ, ਇੱਕ ਅੰਗੂਰ ਜੋ ਬਰਗੰਡੀ ਤੋਂ ਵੀ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਾਈਨ ਹਲਕੀ-ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਲ ਬੇਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਨਰਮ ਟੈਨਿਨ ਨਾਲ।

ਟੈਨਿਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀਆਂ ਛਿੱਲਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਤਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਓਕ ਵਿੱਚ ਟੈਨਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਓਕ ਜਿੰਨਾ ਨਵਾਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੈਨਿਨ ਹੋਣਗੇ। ਵਾਈਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਨਵੇਂ ਓਕ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ, ਮੇਰਲੋਟ ਅਤੇ ਸਿਰਾਹ ਵਰਗੇ ਵੱਡੇ ਲਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਟੈਨਿਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਚੋ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਬਣੋ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿੱਖੀ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਹ ਕਮਜ਼ੋਰ ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਕੁਝ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਵੇਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹਨ! ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਵਾਕ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿੱਖੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਬਿਲਕੁਲ ਖਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ!