ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸਥਿਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਵਾਨ → ਪਰਿਪੱਕ → ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇਗਾ। ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਇੱਕ ਪੈਰਾਬੋਲਿਕ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਚਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪੈਰਾਬੋਲਾ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਹੈ.
ਕੀ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਕੀ ਇਹ ਮਹਿਕ, ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦੀ ਹੈ, ਸਭ ਕੁਝ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪੀਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲੰਘ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਨਾਲ… ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹੁਣ ਚੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀ।
ਜਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ (ਤਾਪਮਾਨ) ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਰਵਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕੋ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਨੱਕ ਦੀ ਖੋਲ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦੇਵੇਗਾ; ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਆਪਣੀ ਨੀਂਦ ਤੋਂ ਜਾਗਦੀ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਂਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸ਼ਾਂਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਰ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਆਪਣੀ ਨੀਂਦ ਤੋਂ ਜਾਗਦੀ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਂਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਹੈਰਾਨ ਹਾਂ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੇਣਾ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਣਾ ਹੈ~
ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸਿੱਧਾ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ.
ਇੱਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਉਦਾਹਰਨ ਦੇਣ ਲਈ, ਸਟੀਮਡ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਟੈਨਿਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹਿੰਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਕਰਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਜੰਗਾਲ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਜੋੜੀ ਦਾ ਮੂਲ ਸਿਧਾਂਤ ਹੈ "ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ", ਢੁਕਵੀਂ ਵਾਈਨ + ਢੁਕਵਾਂ ਭੋਜਨ = ਜੀਭ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਆਨੰਦ
ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਟੈਨਿਨ ਦੀ ਅਸਥਿਰ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੈਨਿਨ ਮੀਟ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘੁਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜਨਵਰੀ-29-2023