ਅੱਜ, ਸੰਪਾਦਕ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕੇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਹੁਣੇ ਹੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਿਵਸ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਦੌਰਾਨ ਵਾਪਰਿਆ ਹੈ! ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਨਾਈਟ ਲਾਈਫ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਲੜਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੰਪਾਦਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦਿਵਸ ਦੌਰਾਨ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਇਕੱਠ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਇਕੱਠ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਵਾਈਨ ਵੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਬਸ ਜਦੋਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਖੋਲ੍ਹੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਚਾਨਕ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਕਾਰ੍ਕ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲਾ ਸੀ (ਚੰਗਿਆ ਹੋਇਆ)
ਕੀ ਇਹ ਵਾਈਨ ਅਜੇ ਵੀ ਪੀਣ ਯੋਗ ਹੈ? ਜੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਵਾਂਗਾ ਤਾਂ ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋਵੇਗਾ? ਜੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਂਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਦਸਤ ਹੋਣਗੇ? ਔਨਲਾਈਨ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ! ! !
ਜਦੋਂ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਲਝ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਆ ਕੇ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਾਈ ਦੱਸੋ!
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਕਾਰਕ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਦਾਸ ਨਾ ਹੋਵੋ। ਮੋਲਡ ਦਾ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਗੜ ਗਈ ਹੈ। ਕੁਝ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਵੀ ਮਾਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕਾਰ੍ਕ ਉੱਲੀ ਹੈ! ਉਦਾਸ ਨਾ ਹੋਵੋ ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇ ਕਿ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਬੱਸ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
ਭਰੋਸੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਓ ਖਾਸ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੀਏ।
ਇੱਕ ਦੋਸਤ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਇਟਲੀ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਵਾਪਸ ਆਇਆ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੀ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕੀਤੀ: “ਟੂਰ ਗਰੁੱਪ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਹ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਈਨਰੀ ਦੇ ਕੋਠੜੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਲੈ ਗਏ। ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਵਾਈਨ ਗੰਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੋਤਲਾਂ ਉੱਲੀ ਹੋਈਆਂ ਸਨ। ਹਾਂ। ਕਿਸੇ ਨੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ, ਵੈਸੇ ਵੀ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦੀ। ਮੈਂ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵਾਂਗਾ, ਹਹ!”
ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਸੰਪਾਦਕ ਉਸ ਸਮੇਂ ਉਸ ਨੂੰ ਸਮਝਾਏ ਗਏ ਮੂਲ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਮਝਾਏਗਾ।
ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨਿਰੰਤਰ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਿਰੰਤਰ ਨਮੀ, ਰੋਸ਼ਨੀ-ਸਬੂਤ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਰ੍ਕ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਖਿਤਿਜੀ ਜਾਂ ਉਲਟਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਈਨ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰ੍ਕ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕੇ। ਨਮੀ ਅਤੇ ਤੰਗੀ.
ਨਮੀ ਲਗਭਗ 70% ਹੈ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰੇਜ ਸਟੇਟ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਰ੍ਕ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਲੇਬਲ ਸੜ ਜਾਵੇਗਾ; ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਰ੍ਕ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਲਚਕਤਾ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਤਾਪਮਾਨ 10°C-15°C ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਵਾਈਨਰੀ ਦੇ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਅੰਦਰ ਛਾਂਦਾਰ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਛੋਹਣ ਲਈ ਗਿੱਲੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲੇਗਾ।
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾਰ੍ਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਇਹ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਕਾਰਕ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਉੱਲੀ ਅਵਸਥਾ ਵਾਈਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੋਲਡੀ ਵਾਈਨ ਕਾਰਕਸ ਨੂੰ ਦੋ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਕਾਰਕ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਦੂਸਰਾ ਕਾਰ੍ਕ ਦੀਆਂ ਉਪਰਲੀਆਂ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਹੈ।
01
ਕਾਰ੍ਕ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਪਰ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਨਹੀਂ
ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਵਾਤਾਵਰਣ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਵੀ ਸਾਬਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਕਾਰਕ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਦਾ ਮੂੰਹ ਸੰਪੂਰਨ ਤਾਲਮੇਲ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾ ਤਾਂ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਆਕਸੀਜਨ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦੇ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਰ ਦਸ ਜਾਂ ਵੀਹ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਵਾਈਨਰੀ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੇਗੀ।
ਇਸ ਲਈ, ਮੋਲਡ ਕਾਰਕ ਦਾ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਪੁਰਾਣੀ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਆਮ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਹ ਵੀ ਸਮਝਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਕਿਉਂ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਵਿਚ ਉੱਲੀ ਹੈ! ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਗਾਹਕ ਇਹ ਵਾਈਨ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨਰੀ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਕੀ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਕਰੋ।
ਕਾਰ੍ਕ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉੱਲੀ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਫਲੈਟ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਠੀਕ ਹੈ? ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਸੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਜਾਂ ਉਲਟਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਈਨ ਕਾਰ੍ਕ ਦੀ ਹੇਠਲੀ ਸਤਹ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ। ਕਾਰ੍ਕ ਦੀਆਂ ਉੱਪਰਲੀਆਂ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਉੱਲੀ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬਕਾਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੇ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ (ਸ਼ਾਂਸ਼ੌ)
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇਸ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਹੇਠਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਲੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਚਲੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੋਲਡ ਹੀਟਰੋਆਲਡੀਹਾਈਡਸ ਜਾਂ ਹੈਟਰੋਕੇਟੋਨਸ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਵੇਗਾ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਹੋਰ ਜਾਂਚ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਵਾਈਨ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੈ; ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨੱਕ ਨਾਲ ਸੁੰਘੋ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕੋਈ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਹੈ; ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੋਵੇਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਾਈਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੀਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਸਿਹਤ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ, ਆਓ ਪਿਆਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਈਏ!
ਬਹੁਤ ਗੱਲ ਕੀਤੀ
ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਕਾਰਕ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਦਸੰਬਰ-12-2022