ਜਦੋਂ ਠੰ? ਉੱਤਰ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਮੌਸਮ ਗਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਦਬੂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਬਰਫੀਲੇ ਡਰਣ ਨੂੰ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨਜ਼, ਰੋਸਸ, ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਦੀਆਂ ਤਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੇਵਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਪਰਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਮੁ principles ਲੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਬਣ ਕੇ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਦੂਜੇ ਤੱਥਾਂ ਤੋਂ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ੀ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਾਂ ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਠੰ?

ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਮਿਠਾਸੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਓਕੇਡ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਟਾਉਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਓਗੇ, ਇਸਦਾ ਮੂੰਹ ਫ਼ੌਮੈਲ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਧੇਰੇ ਅਰਾਮਦੇਹ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮਿਠਾਸ ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਵੇਗੀ; ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਗਤੀ, ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਸੁਆਦ, ਥੋੜਾ structure ਾਂਚੇ ਨਾਲ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਠੰ.
ਇਸ ਲਈ ਠੰਡਾ ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਾੜੀ ਬੋਤਲ ਵੀ ਸਵੀਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਜੇ ਇਕ ਚੰਗੀ ਚਿੱਟੀ ਬਰਗੰਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਚੰਗਾ ਮੌਕਾ ਹੈ ਕਿ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਖੁੰਝਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤਾਂ ਫਿਰ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਬੋਤਲ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਆਈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ?

ਦਰਅਸਲ, ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰ old ੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਇਸ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਇਹ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਲਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਸਰੀਰ ਤੇ. ਵਾਈਨ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬਦਬੂਦਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵਲੋਇਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਜਿੰਨੀ ਵੱਧ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ, ਵਾਈਨ ਵਿਚਲੀਆਂ ਬੇਤੁਤੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਬਚੀਆਂਗੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਠੰ .ਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਹਲਕੇ ਹਨ, ਸੰਮੇਲਨ ਦੁਆਰਾ, ਜੰਮੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਅਪਵਾਦ ਹਨ. ਜਾਣਿਆ ਵਾਈਨ ਆਲੋਚਕ ਜੇਸਬਿਨਸਨ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰੇਨ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਾਈਨਾਂ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨਜ਼, ਇਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਚੱਖਣ ਦੀਆਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨਜ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ.

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਵਰਗੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵਾਈਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪੀਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸਬਰ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਈਸ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪੀ ਰਹੇ ਹੋ - ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪੀ ਰਹੇ ਹੋ.
ਵਰਤਮਾਨੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਹਲਕੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੈਗੂਲਰ ਹਲੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਕਾਇਦਾ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ, ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਧੂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਠੰ .ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉਸੇ ਹੀ ਟੋਕਨ ਦੁਆਰਾ, ਸਭ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪਾਗਨਜ਼ 6 ਤੋਂ 8 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿੰਟੇਜ ਕੈਪਾਗਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤ੍ਰੋਮਾਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਨਤ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਅਤੇ ਰੋਸ ਵਾਈਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਨਾਲੋਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਈਸਡ ਡਰਿੰਕਿੰਗ ਲਈ ਵਧੇਰੇ are ੁਕਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਅਨੁਕੂਲ ਪੀਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਮਾਤਰਾ ਟੈਨਿਨਸ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਸਲਾਈਡਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਡੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਠੰ .ੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਇੰਨੀ ਮਿੱਠੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੀ ਭਿਆਨਕ ਬੋਤਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਠੰਡਾ ਪੀਣਾ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇਕ ਗੁਣਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਪਮਾਨ 10-13 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਕੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧੇਗਾ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਹਰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਵਧੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਹੋ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਸੱਚਾ ਸਵਾਦ ਜ਼ਾਹਰ ਕਰਨ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਇਸ ਦੇ ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ method ੰਗ ਸਿਖਾਵਾਂਗਾ: ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਹ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਿਧੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਈਸ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਡੁੱਬਣ ਦੇ ਸਟੈਂਡਰਡ ਵਿਧੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੁਣ ਤੱਕ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਠੰ .ਾ ਵਿਧੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗੀ.
ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਠੰਡਾ ਵਿਧੀ ਸਿਰਫ ਆਈਸੀ ਦੇ ਕਿ es ਬ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੀ ਸਤਹ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.