ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਚੈਰੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਜਨੂੰਨ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਉਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ?ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਮੱਖਣ, ਧੂੰਆਂਦਾਰ ਅਤੇ ਵਾਇਲੇਟ ਵੀ ਸੁੰਘ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਹ ਸੁਆਦ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ?ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕੀ ਹਨ?
ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਸਰੋਤ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਬਾਗ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਚਾਰਡੋਨੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਾਰਡੋਨੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵੱਖਰਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਰਡੋਨੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸੇਬ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ?
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਅਲਕੋਹਲ ਇੱਕ ਅਸਥਿਰ ਗੈਸ ਹੈ।ਅਸਥਿਰਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਤੈਰੇਗਾ ਜੋ ਹਵਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੰਘਣੀ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁੰਘ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।ਲਗਭਗ ਹਰ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਅੰਨ੍ਹੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਲਕੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ, ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇੱਥੇ ਅਪਵਾਦ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਮਬਰਸਕੋ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਰਗਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ
ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਚੱਖਣ ਵਿੱਚ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਟੈਰੋਇਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਖੋਜਦੇ ਹਾਂ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੇਨਿਨ ਬਲੈਂਕ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ, ਫਰਾਂਸ ਦੀ ਲੋਇਰ ਵੈਲੀ ਵਿੱਚ ਅੰਜੂ ਵਿੱਚ ਚੇਨਿਨ ਬਲੈਂਕ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਚੇਨਿਨ ਬਲੈਂਕ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਮੌਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਚੇਨਿਨ ਬਲੈਂਕ ਅੰਗੂਰ. ਵਧੇਰੇ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪਰਿਪੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਪੀਓਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਨਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਕੋਟਸ ਡੂ ਰੋਨ ਤੋਂ ਗ੍ਰੇਨੇਚੇ-ਸਿਰਾਹ-ਮਾਊ ਇੱਕ ਖਾਸ ਉਦਾਹਰਣ ਮੋਰਵੇਦਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (GSM) ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਨੇਚੇ ਅੰਗੂਰ ਨਰਮ ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਵਾਈਨ ਨੂੰ;ਸੀਰਾਹ ਅਤੇ ਮੋਰਵੇਦਰੇ ਕਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਉਹ ਕਾਰਕ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਹੈਮਲੇਟ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਇੱਕ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਤੀ ਵੱਖਰੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਕੱਢੇ ਗਏ ਸਿੱਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅੰਤਰ ਹਨ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸ ਨੂੰ ਨੈਕਟਰੀਨ ਵਰਗਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦਾ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਮੈਕਰੋ ਵਰਗੀਕਰਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਫਲ ਅਤੇ ਫਲ;ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਸਾਡੀ ਧਾਰਨਾ ਵੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਅਰੋਮਾਥੈਰੇਪੀ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਹਿਕ ਢੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਅਰੋਮਾਥੈਰੇਪੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੁੰਘ ਸਕਦੇ ਹਾਂ
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਕਤੂਬਰ-17-2022