ਵਾਈਨ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਰਿੰਕ, ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਜੀਬ ਸ਼ਬਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ “ਐਂਜਲ ਟੈਕਸ”, “ਗਰਲਜ਼ ਸਿਘ”, “ਵਾਈਨ ਟੀਅਰਜ਼”, “ਵਾਈਨ ਲੈਗਜ਼” ਅਤੇ ਹੋਰ।ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੇ ਅਰਥਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਹੰਝੂ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ - ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੇ "ਹੰਝੂ" ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀਆਂ "ਸੁੰਦਰ ਲੱਤਾਂ" ਨੂੰ ਵੀ ਪਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.ਸ਼ਬਦ "ਲੱਤਾਂ" ਅਤੇ "ਹੰਝੂ" ਉਸੇ ਵਰਤਾਰੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਗਲਾਸ ਦੇ ਪਾਸੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ.ਇਹਨਾਂ ਵਰਤਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਦੋ ਵਾਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪਤਲੇ "ਲੱਤਾਂ" ਦੀ ਕਦਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਇਹ ਹੈ.
ਹੰਝੂ (ਵਾਈਨ ਲੈਗਜ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਵਾਈਨ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਜਿੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੰਝੂ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
14% ਤੋਂ ਵੱਧ ABV ਵਾਲੀ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਕਾਫ਼ੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਟੈਨਿਨ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਵਾਈਨ ਗਲੇ ਨੂੰ ਸਾੜ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ, ਪਰ ਵਾਧੂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ.ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਈਨ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਅਨੁਪਾਤਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਧੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਗੰਦੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ "ਵਾਈਨ ਹੰਝੂ" ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਬਣ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਛੱਡੇ "ਭੱਜ ਜਾਵੇਗੀ"।
ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ - ਪੁਰਾਣੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਚਕ
ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਾਈਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।ਪੁਰਾਣੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਚਕ "ਫਿਲ ਲੈਵਲ" ਹੈ, ਜੋ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਤਰਲ ਪੱਧਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਲਿੰਗ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿਚਕਾਰ ਦੂਰੀ ਤੋਂ ਮਾਪੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਧਾਰਨਾ ਹੈ: ਉਲਗੇਜ.ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਾੜਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਓਕ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਦਾ ਹਿੱਸਾ)।
ਘਾਟ ਕਾਰ੍ਕ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੁਝ ਤਰਲ ਵੀ ਲੰਬੇ ਉਮਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਾਰ੍ਕ ਦੁਆਰਾ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਕਮੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਰਿਪੱਕ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਚਕ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਸੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਜਿੰਨਾ ਨੀਵਾਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਵਾਈਨ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਜਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਓਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ "ਪੁਰਾਣੀ" ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ।
ਐਂਜਲ ਟੈਕਸ, ਕੀ ਟੈਕਸ?
ਵਾਈਨ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ.ਇਸ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਕਸਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰ੍ਕ ਦੀ ਸੀਲਿੰਗ ਸਥਿਤੀ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ਬੰਦ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਾਤਾਵਰਣ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਾਹਰਮੁਖੀ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ, ਲੋਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਇਹ ਕੀਮਤੀ ਬੂੰਦਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਗੇ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦੂਤ ਵੀ ਇਸ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਦੁਆਰਾ ਆਕਰਸ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ.ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰੋ, ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਲਈ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਛੁਪਾਓ.ਇਸ ਲਈ, ਪੁਰਾਣੀ ਜੁਰਮਾਨਾ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਕਮੀ ਰਹੇਗੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੇਠਾਂ ਜਾਵੇਗਾ।
ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਟੈਕਸ ਹੈ ਜੋ ਦੂਤ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਬ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਿਵੇਂ?ਕੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪੀਣ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸੁੰਦਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗੀ?ਨਾਲ ਹੀ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰੋ।
ਕੁੜੀ ਦਾ ਹਾਸਾ
ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਕਸਰ ਜਿੱਤ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਵਾਈਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਕਸਰ ਇਹ ਗਲਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੇਤੂ ਰੇਸ ਕਾਰ ਡਰਾਈਵਰ ਵਾਂਗ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰ੍ਕ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਓਵਰਫਲੋ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੋਮਲੀਅਰ ਅਕਸਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਆਵਾਜ਼ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਸੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਲੋਕ "ਇੱਕ ਕੁੜੀ ਦਾ ਸਾਹ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਪਹਿਲੀ ਦੇ ਸਾਹ" ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਰਾਜਾ ਲੂਈ XVI ਦੀ ਰਾਣੀ, ਮੈਰੀ ਐਂਟੋਇਨੇਟ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।ਮਰਿਯਮ, ਜੋ ਅਜੇ ਛੋਟੀ ਕੁੜੀ ਸੀ, ਰਾਜੇ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਲੈ ਕੇ ਪੈਰਿਸ ਗਈ।ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਪਣਾ ਜੱਦੀ ਸ਼ਹਿਰ ਛੱਡ ਗਈ, ਤਾਂ ਉਸਨੇ "ਬੈਂਗ" ਨਾਲ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਸੀ।ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸਥਿਤੀ ਬਦਲ ਗਈ।ਫ੍ਰੈਂਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮਹਾਰਾਣੀ ਮੈਰੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਫਤਾਰ ਕਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਰਕ ਡੀ ਟ੍ਰਾਇਮਫੇ ਨੂੰ ਭੱਜ ਗਈ ਸੀ।ਆਰਕ ਡੀ ਟ੍ਰਾਇਮਫੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮਹਾਰਾਣੀ ਮੈਰੀ ਨੂੰ ਛੂਹਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਪਰ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਜੋ ਸੁਣਿਆ ਉਹ ਮਹਾਰਾਣੀ ਮੈਰੀ ਦਾ ਸਾਹ ਸੀ।
ਉਦੋਂ ਤੋਂ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਸ਼ਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖੇਤਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਆਵਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਟੋਪੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ ਅਤੇ "ਹਿੱਸ" ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮਹਾਰਾਣੀ ਮੈਰੀ ਦਾ ਸਾਹ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੀਵਰੀ ਕੁੜੀਆਂ ਦੇ ਸਾਹਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਸਤੰਬਰ-02-2022